Messaggi: 15
Discussioni: 5
Registrato: Dec 2011
Reputazione:
0
Ricapitolando adesso la tengo x 15 giorni a temperatura di fermentazione poi un mese in frigorifero a 2 gradi e poi posso cominciare a berla giusto?
Messaggi: 995
Discussioni: 6
Registrato: May 2011
Reputazione:
6
In un altra discussione mi pare di aver risposto ad una domanda simile, generalmente ognuno ha un suo ben rodato sistema di passaggi per fare bassa fermentazione, in linea di massima puoi fare così:
METODO 1
-10 giorni a T 10°c
-travaso
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-fino alla fine della fermentazione a 10°c
-travaso, priming e imbottigliamento
-10/15 giorni a Temperatura 10-15°c carbonazione
-lagerizzazione per 45 giorni a 2-4°c
METODO 2
-1 settimana a 10°C
-travaso
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-1 settimana/fino alla fine della fermentazione a 10°C
-travaso
-4 settimane di lagerizzazione a 2-4°C nel fermentatore
-travaso, priming e imbottigliamento
-3 settimane a 10-15°C carbonazione
-maturazione almeno 4 settimane a 4-8°C
METODO 3
-1 settimana a 10°C
-travaso
-1 settimana/fino alla fine della fermentazione a 10°C
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-5 giorni a 10°C
-lagherizzazione 2-4°C per 2/3 settimane
-travaso, priming e imbottigliamento
-3 settimane a 10-15°C carbonazione
-maturazione almeno 4 settimane a 4-8°C
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
Messaggi: 995
Discussioni: 6
Registrato: May 2011
Reputazione:
6
Grazie
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
Messaggi: 15
Discussioni: 5
Registrato: Dec 2011
Reputazione:
0
Grazie roby x i consigli. rp+ anche per me
Messaggi: 888
Discussioni: 15
Registrato: May 2011
Reputazione:
6
Io un incrocio tra il primo e il terzo, con tempi diversi, di sicuro lagherizzo in bottiglia.
[b]
La Realta', e' uno stato temporaneo causato dall'assenza di birra!
http://brewery-house-fabio.webnode.it/
Messaggi: 585
Discussioni: 60
Registrato: Sep 2011
Reputazione:
0
figurati che ho una lager in fermentazione dal 19/12 e ancora non ne vuole sapere di finire...
Messaggi: 995
Discussioni: 6
Registrato: May 2011
Reputazione:
6
Già sono interminabili le fermentazioni a bassa!!
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.