Prima cotta in EG - Versione stampabile
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RE: Prima cotta in EG - Nanduzzu - 17-02-2012
(17-02-2012, 02:36 )tom123 Ha scritto: Ma perchè proprio dal secondo travaso e non dal primo?
Cambia qualcosa? E sopratutto, quanto lievito devo usare per le cotte future? Normalmente nelle ricette si usa tutta la busta, ma se io lo riciclo, devo usare tutto quello che ho recuperato o posso metterne solo una piccola parte facendo magari uno starter?
devi recuperarlo dal secondo perche dopo il primo travaso il fondo è pieno d schifezze varie non ce solo lievito....quando lo vorrai riutilizzare lo togli dal frigo e fai uno starter...
(17-02-2012, 02:36 )tom123 Ha scritto: Mentre invece, questo qui:
http://www.danstaryeast.com/products/windsor-ale-yeast
richiede starter o solo reidratazione? La mia irishstout ha questo lievito e non so se devo solo fare l'idratazione mezzora prima del suo inoculo.
lo devi solo reidratare...
RE: Prima cotta in EG - tom123 - 17-02-2012
(17-02-2012, 02:50 )Nanduzzu Ha scritto: lo devi solo reidratare...
Ottimo, quindi forse domani riesco a fare entrambe le cotte.
Quello liquido per la weiss l'ho aperto questa mattina, per domani forse è pronto da inoculare.
L'altro lo reidrato mezzora/1 ora prima di inocularlo e via.
RE: Prima cotta in EG - Fernando - 18-02-2012
(17-02-2012, 02:51 )tom123 Ha scritto: l'ho aperto questa mattina, per domani forse è pronto da inoculare.
lo devi attivare...non aprire...!!!
RE: Prima cotta in EG - tom123 - 18-02-2012
Si intendevo attivare, Ho rotto il rigonfiamento e la busta si è gonfiata a dismisura
RE: Prima cotta in EG - tom123 - 19-02-2012
Ho appena finito la prima cotta in E+G, non esente da problemi però.
Al momento sembra perfetta, ho inoculato il lievito ad una densità di 1050, come da ricetta.
Questa volta ho usato acqua minerale e non di rubinetto. Si tratta della weiss in estratti presente qui nella sezione ricette. Che sia buona?
ho fatto un gran casino con il luppolo, nonostante abbia usato l'hopbag, alcuni frammenti sono comunque passati pertanto son stato costretto a fare 3-4 travasi con un colino. Prima ancora avevo provato con un filtro per il mosto del vino, ma si intasava dopo pochi secondi.
Devo trovare una soluzione, cosa posso usare per filtrare i rimasugli di luppolo?
La schiuma che si forma durante il travaso, è importante oppure si può togliere?
RE: Prima cotta in EG - Nanduzzu - 19-02-2012
in molte e molte cotte non ho mai avuto problemi con l hopbag e il luppolo....non saprei dirti...
RE: Prima cotta in EG - tom123 - 19-02-2012
(19-02-2012, 10:17 )Nanduzzu Ha scritto: in molte e molte cotte non ho mai avuto problemi con l hopbag e il luppolo....non saprei dirti...
Io son diventato matto oggi per filtrarle, spero di non aver rovinato la birra, l'ho dovuta maneggiare non poco ed ha fatto tonnellate di schiuma.
RE: Prima cotta in EG - gyve - 19-02-2012
ma hai usato il luppolo in pellet? In questo caso nessuna hopbag ti può salvare dai residui!
comunque se gli hai fatto fare schiuma quando era già fredda allora va bene perchè in quel momento il mosto deve essere ossigenato.
RE: Prima cotta in EG - tom123 - 19-02-2012
Erano tipo foglie compresse e molto friabili.
La birra era appena uscita dal fornello e quando ha fatto schiuma sarà stata a 40 gradi, era durante il travaso nel fermentatore
RE: Prima cotta in EG - gyve - 20-02-2012
mmm.. non so, a me fiori e plugs vengono trattenuti bene dalle hopbag.
Io comunque travaso sempre attraverso un colino perchè talvolta col sifone mi risucchio pure il trub. Speriamo che non si sia ossigenata troppo a caldo