Consigli per prima bassa fermentazione - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Principianti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=33)
+---- Discussione: Consigli per prima bassa fermentazione (/showthread.php?tid=12581)

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 16-01-2016

Cantina.
Perché 16° la rifermentazione?

---

Consigli per prima bassa fermentazione - Maurilio - 17-01-2016

(16-01-2016, 11:22 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Cantina.
Perché 16° la rifermentazione?

L'ho tenuta una decina di giorni a 12 poi ho alzato a 16 pensando che forse sbagliavo e andava tenuta alla t più alta raggiunta durante la fermentazione. Era meglio a 12?

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 17-01-2016

Meglio 12!

---

Consigli per prima bassa fermentazione - Maurilio - 17-01-2016

(17-01-2016, 01:56 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Meglio 12!

Ok, ne terró conto per la prossima oramai!

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 18-01-2016

Ci metterà di più, come mi è capitato.

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - christiantilt - 19-01-2016

cioè Lorenz porteresti da 17° a 2° direttamente? Non c'è il rischio di mandare in "standby" il lievito?
Io ho sempre letto che per la lagerizzazione la temperatura va abbassata gradualmente

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - lorevia - 19-01-2016

se è sufficientemente carbonata si 


lorenz

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - lorevia - 19-01-2016

(19-01-2016, 02:55 )christiantilt Ha scritto:  cioè Lorenz porteresti da 17° a 2° direttamente? Non c'è il rischio di mandare in "standby" il lievito?
Io ho sempre letto che per la lagerizzazione la temperatura va abbassata gradualmente

no vai tranquillo, non serve una grande prestazione per carbonare; al limite usa, come faccio per tutte le birre, una dose omeopatica di f2
lorenz

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - Lo Zingaro - 19-01-2016

Ovvero, lorenz, come fai? Mi spieghi il procedimento
Perché per ogni tua birra preferisci rifermentare con l'F2?

Giao
Zingaro

---

RE: Consigli per prima bassa fermentazione - lorevia - 19-01-2016

(19-01-2016, 02:17 )Lo Zingaro Ha scritto:  Ovvero, lorenz, come fai? Mi spieghi il procedimento
Perché per ogni tua birra preferisci rifermentare con l'F2?

Giao
Zingaro

[quote pid='182446' dateline='1453202278']
appena fatto il travaso cospargo la superficie con una spolverata di lievito - le dosi consigliate è un gr x 25 l di birra che corrisponde + o - a di mezzo cucchiaino, ma io ne uso meno -, poi lo faccio scogliere. nel mentre scaldo lo zucchero e come al solito

uso lievito fresco perchè velocizza la rifermentazione, nel breve aiuta la schiuma e riassorbire tracce di diacetile. in più stratifica meglio.
lorenz
[/quote]

---