Birra di Natale, ora o mai più! - Versione stampabile
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RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
(29-04-2013, 01:04 )alexander_douglas Ha scritto: il fatto che secondo loro non richieda priming è secondo me incomprensibile....le strong dark ale( quadrupel sono birre con una carbonazione comunque discreta che senza priming vedo difficile che si sviluppi. Non è mica una barley wine o una real ale che puoi (anzi secondo me bisogna) lasciare piatta. Sull'aggiunta degli zuccheri nulla ci vieta di farlo.....
Certo, certo, mi chiedevo solo se non fossero troppi 200gr di zucchero di canna. Ma vista l'OG.. tutto rientra.
Nel frattempo io ho dato il via alla cotta. Forse ho messo un mezzo litro d'acqua in più... meno male che ho aggiunto zucchero.
Stavolta, contrariamente a tutte le altre, non ho messo a scaldare acqua e malto insieme, ma ho solo scaldato 3lt d'acqua e a bagnomaria il mosto, unendo il tutto nel fermentatore. Ho inoculato a 21°, anche se il lievito che avevo messo a reidratare, non ha fatto la schiumata...
Ora non mi resta che aspettare.
PS Ma con soli 7lt, il gorgogliatore entra in azione?
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - alexander_douglas - 29-04-2013
si vai tranquillo....e se non gorgoglia non ti preoccupare
Birra di Natale, ora o mai più! - toscanos - 29-04-2013
(29-04-2013, 02:28 )tapascio Ha scritto: Certo, certo, mi chiedevo solo se non fossero troppi 200gr di zucchero di canna. Ma vista l'OG.. tutto rientra.
Nel frattempo io ho dato il via alla cotta. Forse ho messo un mezzo litro d'acqua in più... meno male che ho aggiunto zucchero.
Stavolta, contrariamente a tutte le altre, non ho messo a scaldare acqua e malto insieme, ma ho solo scaldato 3lt d'acqua e a bagnomaria il mosto, unendo il tutto nel fermentatore. Ho inoculato a 21°, anche se il lievito che avevo messo a reidratare, non ha fatto la schiumata...
Ora non mi resta che aspettare.
PS Ma con soli 7lt, il gorgogliatore entra in azione?
non badare al gorgogliatore
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
Ok.
Per la cronaca, l'OG era di 1066 a 21°...
Birra di Natale, ora o mai più! - toscanos - 29-04-2013
(29-04-2013, 03:36 )tapascio Ha scritto: Ok.
Per la cronaca, l'OG era di 1066 a 21°...
non dovrebbe essere 1080?
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
(29-04-2013, 03:39 )toscanos Ha scritto: non dovrebbe essere 1080?Non so cosa dirti... dal foglio di Excel viene fuori 1070, ma a me è venuta 1066.
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - paoperry - 29-04-2013
(29-04-2013, 12:56 )tapascio Ha scritto: Posso sbagliare, ma sulle istruzioni del malto in oggetto, non parla di aggiunta di zucchero, nè al malto nè al priming. E' una tua elaborazione o è un kit diverso?
E' una mia elaborazione, come tutte le birre che produco. Solo la prima volta ho eseguito pedissequamente le istruzioni, da allora personalizzo sempre. I risultati, a detta di chi assaggia le mie birre, mi danno ragione.
Attenzione: ho detto che personalizzo, non che stravolgo.
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
(29-04-2013, 04:09 )paoperry Ha scritto: E' una mia elaborazione, come tutte le birre che produco. Solo la prima volta ho eseguito pedissequamente le istruzioni, da allora personalizzo sempre. I risultati, a detta di chi assaggia le mie birre, mi danno ragione.Capisco.. lungi da me la volontà di criticare
Attenzione: ho detto che personalizzo, non che stravolgo.
A tal proposito ti chiedo: la tua creazione, quanti gradi ha? E' arrivata agli 8° come dice la descrizione di mr-malt?
Birra di Natale, ora o mai più! - toscanos - 29-04-2013
senza aggiunta di zucchero dovrebbe arrivare a 1080
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - paoperry - 29-04-2013
Og 1078. Sono arrivato a 7,5 gradi complessivi finali. Senza zucchero sarei stato ben lontano dagli 8 indicati nelle istruzioni. Ne ignoro il motivo. Forse l'acqua...Mah! Ho usato il lievito del kit, quindi con l'attenuazione che considerano gli esperti di Brewferm. Il mosto era la roba più amara che io abbia mai assaggiato: amaro con un retrogusto di mandorle amare...