stile gose: birra rara e spettacolare !!! - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: stile gose: birra rara e spettacolare !!! (/showthread.php?tid=5820)

---

RE: stile gose: birra rara e spettacolare !!! - Paul - 10-04-2015

Non voglio insistere, se ha detto così sarà così, mi sembra solo strano che un birrificio sconosciuto abbia un laboratorio biochimico e personale per questo tipo di lavori.

La maggior parte non ha neanche le risorse per gestire i lieviti liquidi

---

RE: stile gose: birra rara e spettacolare !!! - FJF - 10-04-2015

(09-04-2015, 09:16 )alexander_douglas Ha scritto:  in alcuni casi sono lieviti autoctoni recuperati in loco, in altri casi ceppi che si propagano da tantissimi decenni, se non da secoli addirittura

grazie ! e questi ultimi li prendono da altri prodotti ?

---

RE: stile gose: birra rara e spettacolare !!! - alexander_douglas - 10-04-2015

penso che i lieviti molto specifici come l'urquell, il weinhestaphen, l'orval o il rodenbach siano stati isolati e propagati dagli stessi birrifici....come il Brett 3 di Drie Fonteinen

---