mi date una mano? - Versione stampabile
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RE: mi date una mano? - toscanos - 10-12-2013
(10-12-2013, 01:02 )greg Ha scritto: non ci capisco piu' niente, ecco.
insomma, alla fine, per fare E+G nella maniera piu' semplice e con pentole/fornelli a misura d'uomo qual'e':
- il numero minimo di pentole da avere a disposizione?
- la capacita' delle pentole?
- la procedura?
sempre che abbiate ancora voglia di di sopportarmi!!!
grasssie
pentola 1
ideale 33 litri, ma devi avere un piano cottura grande. Anche una pentola da 21 litri ok.
la procedura e semplice, se cerchi su internet trovi varie guide
RE: mi date una mano? - Marino Brett - 10-12-2013
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RE: mi date una mano? - mmbeer - 15-12-2013
approffito di questo post perche anche io sto preparando per la prox settimana la mia prima eg
io ho 2 pentole una di 5 litri max e una di 15 lt vorrei fare un totale di 23 litri
pensavo se siete d' accordo di proceder ein questa maniera.
5 litri a 68° metto infusione grani speciali x 30 minuti ( non ho il sacchetto ) quindi metto i grani liberi...
poi con il colino metto verso tutto nella pentola da 15 litri dove ho gia portato acqua di 6 litri a 68°
in questo modo dovrebbero essrci un tot di 12 litri
dopo metto estratto di malto totale 4,5 kg
il tutto dovrebbe essere sui 15 lt scarsi
a questo punto porto ad ebolizione e metto i luppoli liberi dopo travaso con colino nel fermentatore e aggiungo fino a portare i 23 litri...
e giusto come procedimento? a ebolizzione acqua arriva a quanto? devo sempre mantenerla in ebolizzione x 60 minuti con i luppoli?
RE: mi date una mano? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-12-2013
12 litri in pentola più l'estratto che devi aggiungere, la vedo dura che ci stia! Massimo 8 litri! 60 minuti per i luppoli!
Secondo me usi una pentola sola, molto meglio! Inizi con 8/9 litri, infusione grani e poi il resto!
RE: mi date una mano? - Clyde - 16-12-2013
aldilà che condiviso quanto detto da Allievo, non ci vanno in una pentola da 15 lt., poi non ho capito questo passaggio:
(15-12-2013, 11:56 )mmbeer Ha scritto: ...poi con il colino metto verso tutto nella pentola da 15 litri dove ho gia portato acqua di 6 litri a 68°...
RE: mi date una mano? - mmbeer - 16-12-2013
(16-12-2013, 02:12 )Clyde Ha scritto: aldilà che condiviso quanto detto da Allievo, non ci vanno in una pentola da 15 lt., poi non ho capito questo passaggio:
volevo dire. 4 litri con grani.... e poi li passavo nel pentolone, dove avro portato a temperatura 5 litri diciamo di acqua, metto i 4 litri filtrati dove vi erano i grani e poi aggiungo il malto il tutto dovrebbe esserci sui 14 litri a quel punto porto a ebolizzione e poi i luppoli
dite che non va bene cosi? aiuto ho un po di confusione
RE: mi date una mano? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-12-2013
Meglio se fai tutto in una pentola, quella da 15 litri!
RE: mi date una mano? - alexander_douglas - 17-12-2013
se puoi fare tutto in una è meglio, ma devo dire che personalmente si lavora bene anche su due
RE: mi date una mano? - Clyde - 17-12-2013
beh, avendola la pentola da 15 lt. metti tutti e 8 lt. d'acqua e fai un'unica infusione dei grani, poi aggiungi estratto, bolli e inizi la luppolatura come da ricetta...
1) se vuoi fare Late addiction aggiungi solo un 25% di estratto, il resto 10 min. prima della fine della bollitura
2) Io, tolti i grani, li risciacquo con un lt di acqua circa portato a temperatura, acqua che poi aggiungo in pentola e mi compensa parte di quella che evaporerà...
3) Facendo una bollitura "concentrata" estrai meno amaro dai luppoli, quindi prevedi di aumentare il luppolo da amaro del 15%
RE: mi date una mano? - mmbeer - 18-12-2013
(17-12-2013, 01:38 )Clyde Ha scritto: beh, avendola la pentola da 15 lt. metti tutti e 8 lt. d'acqua e fai un'unica infusione dei grani, poi aggiungi estratto, bolli e inizi la luppolatura come da ricetta...
1) se vuoi fare Late addiction aggiungi solo un 25% di estratto, il resto 10 min. prima della fine della bollitura
2) Io, tolti i grani, li risciacquo con un lt di acqua circa portato a temperatura, acqua che poi aggiungo in pentola e mi compensa parte di quella che evaporerà...
3) Facendo una bollitura "concentrata" estrai meno amaro dai luppoli, quindi prevedi di aumentare il luppolo da amaro del 15%
ok unico incoveninete che non ho i sacchetti per quello che utilizzavo due pentole in modo che dove o i grani devo solo scolarli con colino e versare il liquido nel pentolone dove in seguito mettero estratto e luppoli