ripasso - Versione stampabile
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ripasso - guitor - 07-06-2014
Approfitto della discussione per togliermi un dubbio, sto preparando la mia prima birra IPA dove ho aggiunto seguendo la tabella degli zuccheri 1200g di zucchero bianco ed il lievito S-04.
Leggendo le varie discussioni ho letto che il primo travaso va fatto dopo 7 giorni...... Va fatto anche se si sente ancora gorgogliare? Il rilascio di CO2 tramite è ancora costante, ogni minuto circa gorgoglia.
Altra curiosità: i lieviti / posa che troverò sul fondo, potranno essere riutilizzati per una futura birra conservandoli in vasetti posti in frigo? Oppure posso utilizzarli per fare una pizza/pane?
Grazie e buon weekend
Guido
RE: ripasso - ALLIEVO BIRRAIO - 07-06-2014
Il primo travaso va fatto senza guardare niente, anche se gorgoglia oppure se non è arrivata ancora a densità! Se vuoi riutilizzare il lievito, in frigo con un vasetto ben sanificato! Sia per un'altra birra, ma con eventuale starter oppure pizza!
RE: ripasso - guitor - 07-06-2014
Grazie, oggi pomeriggio allora travaso e proverò il lievito per fare la pizza.
RE: ripasso - Beccaby - 08-06-2014
Verrà una pizza speciale
ripasso - guitor - 08-06-2014
Ieri prima di aprire il rubinetto per effettuare il travaso, ho aperto leggermente il coperchio del fermentatore per evitare che il liquido del gorgogliatore venisse risucchiato.... che buon odore di birra!! Ho resistito alla tentazione ed alla fine ho assaggiato solo ciò che è uscito dal foro del rubinetto contenuto nel tubo di travaso, Il sapore è già gradevole e leggermente frizzante. Questo grazie ai preziosi consigli trovati sul forum.
Dovrei imbottigliare venerdì o sabato quindi dovrei misurare la densità mercoledì per poi rimisurarla venerdì, se rimasta costante posso procedere all'imbottigliamento (previo travaso) già venerdì massimo sabato..... Giusto?
RE: ripasso - ALLIEVO BIRRAIO - 08-06-2014
Giusto, con un secondo travaso!
RE: ripasso - Beccaby - 09-06-2014
Esatto sarà splendida
Bevi alla nostra salute....ma solo quando sarà pronta
ripasso - guitor - 12-06-2014
Già so che sarà dura attendere!
mi consolo con l'assaggio che dovrò fare per testare la fermentazione in bottiglia 
poi mi sembra di aver capito che siano minimo 4 settimane in cantina
RE: ripasso - Beccaby - 12-06-2014
Minimo!!! Facciamo otto che è meglio
RE: ripasso - Walter - 12-06-2014
Ciao.
Altra domanda sul travaso:
sia nella IPA che nella Pilsner che ho travasato ieri sera (rubinetto/rubinetto), e maggiormente in quest'ultima, al momento del travaso si è formata abbondante schiuma nel secondo fermentatore.
Come dicevo ho utilizzato il sistema rubinetto/rubinetto , mentre il dislivello tra i due fermentatori era di circa 1 m (lavabo/terra) e il tubo è lungo 2 m.
Sicuramente accorcerò il tubo, anche per questioni di praticità, ma per il resto avete consigli per migliorare il travaso o è normale la produzione di molta schiuma?