Malto scaduto - Versione stampabile

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R: RE: Malto scaduto - djvic - 01-07-2014

(01-07-2014, 08:05 )toscanos Ha scritto:  S-23

Scusa la domanda da ignorante...ma la lager fatta ad alta è una golden ale.. A sto punto perche non si usa un S-04? Giusto per capire ed imparare...

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RE: Malto scaduto - ALLIEVO BIRRAIO - 01-07-2014

S-23 bassa fermentazione, us-05 alta fermentazione lievito neutro, adatto per birre lager o pils per chi vuole farle alta fermentazione! S-04 lievito per birre inglesi!

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R: RE: Malto scaduto - djvic - 01-07-2014

(01-07-2014, 10:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  S-23 bassa fermentazione, us-05 alta fermentazione lievito neutro, adatto per birre lager o pils per chi vuole farle alta fermentazione! S-04 lievito per birre inglesi!

Si ma s-23 lo faccio ad alta...se non ho capito male dai discorsi precedenti lo posso usare anche ad alta o no? Us-05 non lo trovo

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(01-07-2014, 10:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  S-23 bassa fermentazione, us-05 alta fermentazione lievito neutro, adatto per birre lager o pils per chi vuole farle alta fermentazione! S-04 lievito per birre inglesi!

Si ma s-23 lo faccio ad alta...se non ho capito male dai discorsi precedenti lo posso usare anche ad alta o no? Us-05 non lo trovo

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(01-07-2014, 10:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  S-23 bassa fermentazione, us-05 alta fermentazione lievito neutro, adatto per birre lager o pils per chi vuole farle alta fermentazione! S-04 lievito per birre inglesi!

Si ma s-23 lo faccio ad alta...se non ho capito male dai discorsi precedenti lo posso usare anche ad alta o no? Us-05 non lo trovo

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(01-07-2014, 10:39 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  S-23 bassa fermentazione, us-05 alta fermentazione lievito neutro, adatto per birre lager o pils per chi vuole farle alta fermentazione! S-04 lievito per birre inglesi!

Si ma s-23 lo faccio ad alta...se non ho capito male dai discorsi precedenti lo posso usare anche ad alta o no? Us-05 non lo trovo

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RE: Malto scaduto - ALLIEVO BIRRAIO - 01-07-2014

Il lievito s-23 lavora da 12-14 gradi, anche più basso! Us-05 lavora da 18-24 gradi!

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Malto scaduto - toscanos - 01-07-2014

(01-07-2014, 10:20 )djvic Ha scritto:  Scusa la domanda da ignorante...ma la lager fatta ad alta è una golden ale.. A sto punto perche non si usa un S-04? Giusto per capire ed imparare...

s-04 non è un lievito neutro, devi usare un lievito neutro per una s-04 o il nottingham Ale

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RE: Malto scaduto - djvic - 02-07-2014

(01-07-2014, 11:19 )toscanos Ha scritto:  s-04 non è un lievito neutro, devi usare un lievito neutro per una s-04 o il nottingham Ale

perfetto sta mattina sono riuscito a trovare l' US-05!!!!!
e l'estratto extra light

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Malto scaduto - toscanos - 02-07-2014

(02-07-2014, 02:10 )djvic Ha scritto:  perfetto sta mattina sono riuscito a trovare l' US-05!!!!!
e l'estratto extra light

Ok

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R: Malto scaduto - djvic - 02-07-2014

Ricapitolando:

riempio una pentola di acqua calda fino a farla bollire spengo e inserisco il kit sigillato per 6/7 minuti, senza fuoco.
Poi Metto 3/4 litri di acqua in un altra pentola e porto ad ebollizione e spengo e inserico il kit recuperando bene l'interno,aggiungo lo zucchero necessario ed il kg di estratto secco pian piano evitando grumi e mescolo per 3/4 minuti a fuoco spento...poi metto nel lavello e raffreddo il tutto...

Poi per l'inoculo diretto nel fermentatore senza starter...temperatura meglio 19 o 20?

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RE: Malto scaduto - ALLIEVO BIRRAIO - 02-07-2014

19 o 20 cambia poco!

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R: RE: Malto scaduto - djvic - 04-07-2014

(02-07-2014, 03:53 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  19 o 20 cambia poco!

Secondo te x l'us-05..inoculo direttamente o faccio uno starter?

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