PILS SENZA FERMENTAZIONE? - Versione stampabile

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PILS SENZA FERMENTAZIONE? - duoglide58 - 23-12-2012

BUON GIORNO A TUTTI IERI HO PREPARATO LA MIA PRIMA PILS, TUTTO IN MODO PRECISO, TRANNE CHE PER UNA FISSA CHE VOLEVO SFATARE. IN PRATICA SU 23 LITRI DI MOSTO HO INOCULATO IL LIEVITO ( 2 BUSTINE DI s-23) A 14°C INVECE DI FARLO A 20°C.
ORA DOPO 30 ORE ABBONDANTI LA FERMENTAZIONE SEMBRA NON SIA PARTITA.PRECISO CHE LA TEMPERATURA DELLA CANTINA VARIA TRA 12° E 14° C.SECONDO VOI VEDRO' MAI IL GORGOGLIATORE RIBOLLIRE IN QUESTE DUE SETT. PRIMA DEL TRAVASO?

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - paoperry - 23-12-2012

Perchè 2 bustine per soli 23 litri? Che metodo hai usato?

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - duoglide58 - 23-12-2012

(23-12-2012, 05:02 )paoperry Ha scritto:  Perchè 2 bustine per soli 23 litri? Che metodo hai usato?

PER LA TEMPERATURA BASSA CHE MI RITROVO, SECONDO TE NE BASTAVA UNA?
FATTA CON MALTO PREPARATO.

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(23-12-2012, 05:10 )duoglide58 Ha scritto:  PER LA TEMPERATURA BASSA CHE MI RITROVO, SECONDO TE NE BASTAVA UNA?
FATTA CON MALTO PREPARATO.

TI RICORDO CHE IL LIEVITO LO MESSO NEL MOSTO CON TEMPERATURA DI 14°C.

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - beelster - 23-12-2012

rilassati... attendi...

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - Nemiopinerti - 24-12-2012

(23-12-2012, 05:02 )paoperry Ha scritto:  Perchè 2 bustine per soli 23 litri? Che metodo hai usato?

Nella bassa fermentazione si tende ad aumentare la quantità di lievito rispetto ai canoni della alta.

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - duoglide58 - 26-12-2012

Non ci dormivo la notte, per sta benedetta fermentazione e così oggi dopo 5 giorni sono andato a misurare la densita' del mosto per vedere se sta fermentando.EVVIVA!!!! la fermentazione c'è ma non si vede in cinque giorni è passata da 1050 a 1019.
per farla breve lo pure assaggiata e devo dirvi che sta andando alla grande il sapore somiglia parecchio ad una Becks, amaro al punto giusto e con un buon sapore di orzo e ....p
Lascero' fermentare ancora un po, penso fino a capodanno, temperatura ancora tra i 13-14°C in cantina e poi vediamo se fare il travaso.
BUONE FESTE a tutti.

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - COMERO83 - 26-12-2012

non menzionare mai il nome della becks in mia presenza !!! la odio...

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - duoglide58 - 26-12-2012

Fa schifo pure a me, era per fare un esempio ai profani del mondo della birra, quelli che bevono la birra commerciale...hiihihih

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - beelster - 27-12-2012

Non ce ne sono qui

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RE: PILS SENZA FERMENTAZIONE? - Tarma - 27-12-2012

Onde evitare di aprire un altro post, visto che in questo l'argomento è simile, volevo porvi un quesito.
Ieri ho fatto una Pils della Brewmaker Premium, con 1kg di estratto secco Light e 350gr. di zucchero.
Scaldata l'acqua a circa 60 gradi, versato il barattolo, spento il fuoco e versato estratto più zucchero.
Ho aspettato un pò, a pentola coperta, che il mosto si raffreddasse e ho riversato il mosto nel fermentatore aggiungendo acqua fino a 23 litri.
Qui la temp era circa sui 28 gradi, ho aspettato che si abbassasse e ho inoculato il lievito (S-03), reidratato precedentemente con acqua tiepida.
Temperatura stanza circa 12-15°C
OG: 1044

La domanda è questa: ho usato una sola bustina di S-03 anzichè due (ignoravo fino a poco tempo fa che fossero necessarie 2 bustine di S-03 per temprature basse)....quali problemi posso incontrare?

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