ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - Versione stampabile

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ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - stefan - 31-07-2013


Sto evadendo i miei piccoli dubbi....
Tra le varie letture, che non sono moltissime, incontro l'argomento dello zucchero per cui questa fase potrebbe togliere CORPO al prodotto finito.

Premesso che la prima birra che farò sarà quanto inserito nel KIT, per cui una LAGER, richiedo istruzioni A PROVA DI IMBECILLE (che sono io), per eliminare lo zucchero....

Grazie per l'attenzione,

Stefan

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - alexander_douglas - 31-07-2013

secondo me la puoi fare di solo zucchero....le lager non hanno un grandissimo corpo. Però se proprio ci tieni aggiungi un po di estratto di malto light in polvere ( potresti fare 800 di zucchero 400 di estratto)

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - simo18sd - 31-07-2013

Devi aggiungere al kit, 1 kg di fermentabili.
Per facilità la priva volta si aggiunge 1 kg di zucchero perchè fermentabile al 100%.
Se vuoi togli zucchero e aggiungi estratto con i dovuti calcoli però perchè l'estratto non è fermentabile al 100%.

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ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - toscanos - 31-07-2013

Solo zucchero rende la birra più secca, ti consiglio di utilizzare estratto secco e di lasciare anche un po' di zucchero che aiuta il grado alcolico.
1 kg di zucchero corisponde 1,3 kg di estratto secco e 1,6 kg di estratto liquido.
Un esempio se il kit e previsto 1 kg di zucchero puoi fare così 1 kg di estratto e 300/400 g di zucchero.

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - alexander_douglas - 31-07-2013

non gli viene troppo corposa così pero?

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - ALLIEVO BIRRAIO - 31-07-2013

Una lager con corpo, non c'è la vedo male!

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - alexander_douglas - 31-07-2013

beh oddio....a memoria però non me ne viene in mente una....un motivo ci sarà

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - Miciospecial - 31-07-2013

Tenete conto però che di Lager avrà solo il nome, visto che la farà in alta...

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RE: ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - alexander_douglas - 31-07-2013

vero....ma anche le blond/golden ale rimangono abbastanza secche e poco corpose

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ZUCCHERO SI - ZUCCHERO NO - toscanos - 31-07-2013

(31-07-2013, 03:24 )alexander_douglas Ha scritto:  non gli viene troppo corposa così pero?

per primo non sarà una vera lager, ma penso che come Ale può starci quel corpo.

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