riutilizzo lieviti - Versione stampabile
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riutilizzo lieviti - gorog - 30-08-2013
ciao a tutti,
lunedì dovrei travasare il mosto
(altrimenti - per chi ha seguito l'altro mio post - la birra poi sa di lievito... vero?
)ho letto da qualche parte che il lievito (insomma, quello sul fondo) si può riutilizzare
per fare altra birra o per fare pane e pizza.
è vero? se sì, come?
ciao e grazie!
RE: riutilizzo lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 30-08-2013
Di solito si usa quello del secondo travaso! Per la cotta, fondo con mezzo litro di birra, in un vasetto ben sanificato, e poi messo in frigo! Validità 1-2 mesi!
RE: riutilizzo lieviti - gorog - 31-08-2013
(30-08-2013, 10:45 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Di solito si usa quello del secondo travaso! Per la cotta, fondo con mezzo litro di birra, in un vasetto ben sanificato, e poi messo in frigo! Validità 1-2 mesi!
quindi adesso travaso e quello che trovo sul fondo lo butto.
poi, quello che trovo prima di imbottigliare (a fermentazione finita) lo tengo via con mezzo litro di birra... giusto?
grazie mille!
RE: riutilizzo lieviti - ALLIEVO BIRRAIO - 31-08-2013
Giusto!