[NuclearPenguin]

Buongiorno a tutti, dato che sta per finire il periodo di lagerizzazione della pils (realizzata grazie ai consigli di mikelemaggio) vorrei iniziare a preparare una Dunkel sempre a bassa fermentazione, sfruttanto l'inverno.

L'unico kit che ho trovato è il Premium munich della MrMalt, pernsavo di realizzarlo con la seguente ricetta (ricavata dal foglio di calcolo ):

• 1,8kg Premium Munich Dunkel 
  
• 1Kg estratto secco amber
  
• 400g zucchero bianco
  
• Lievito Saflager S-189
  

Non conoscendo questo kit in particolare mi consigliate di fare i 23l da ricetta o si può concentrare leggermente di più? Il precedente kit mr malt mi era risultato piuttosto leggero però avevo utilizzato solo zucchero...

Ultima cosa: mi consigliate di caramellare parte dello zucchero?

Grazie!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Vedrai che con l'estratto cambia, non caramellare lo zucchero.

[NuclearPenguin]

OK! grazie per la risposta, allora proverò con la ricetta sopra