[manulab31]

Ciao a tutti,

in questo periodo in cui dobbiamo restare a casa ho deciso di dedicarmi alla nostra amata birra, avevo acquistato qualche mese fa gli ingredienti compreso il lievito, ma mi sono accorto di avere in frigo una busta di safale s-04 dell'anno scorso con scadenza a questo mese. Ora ,vorrei utilizzare i lieviti acquistati di recente per la birra in modo da non avere sorprese.

La mia domanda è la seguente: di solito si utilizzano i fondi della fermentazione ma con il safale potrei preparare uno starter per utilizzarlo nella produzione di pane?

[boastthese]

posso credere che sia una bella notizia?

tunnel rush

[MonicaSwift]

Sì, puoi utilizzare il lievito Safale S-04 per preparare uno starter da utilizzare nella produzione di pane. Anche se il lievito è specifico per la birra, è comunque un lievito attivo che può fermentare zuccheri e produrre anidride carbonica, rendendolo adatto per il pane. Prepara uno starter mescolando acqua tiepida, zucchero e un po’ di farina con il lievito e lascialo attivare per qualche ora. Una volta che vedrai bollicine e crescita, potrai usarlo come lievito naturale per il pane. Buona panificazione!

storyteller