[Ciccio bum bum]

 Buongiorno,
ho fato la cooper lager: OG 1040, fermentazione a 20°, dopo una setimana ha la FG a 1000. Devo imbottigliare  subito o devo aspettare i canonici 15 giorni?

[Mario61]

1000 è davvero poco; in ogni caso, aspettando non sbagli
Ciao
Mario

[Letdarri]

1000 mi sembra quasi impossibile.
Il densimetro è tarato bene?
Hai sgasato bene il campione prima di misurare?

[Ciccio bum bum]

1000 mi sembra quasi impossibile.
Il densimetro è tarato bene?
Hai sgasato bene il campione prima di misurare?

[Ciccio bum bum]

Il densimetro è tarato. Cosa intendi per sgasato il campione?

[Letdarri]

Togliere il gas, la fermentazione produce alcool e anidride carbonica.
Questa falsa la lettura, anche se pensandoci bene normalmente dà una lettura maggiore e non minore, facendo sollevare il densimetro
A sto punto mi viene il dubbio di una infezione.
Con cosa hai pulito e sanificato?
Hai usato il lievito in dotazione?
Che procedimento hai usato per la preparazione?

[Ciccio bum bum]

Ho pulito il fermentatore con acqua calda, l'ho sanificato con metabisolfito di potassio e seguito la procedura prevista. Ho usato il lievito della confezione.

[Letdarri]

Bene, anzi male!
Il metabisolfito non è un sanificante.
Spesso le istruzioni contenute nei malti pronti non sono ottime.
Descrivi meglio la procedura adottata.
Hai per caso assaggiato il mosto? Se si era acido?