[COMERO83]

vi ricordate la mia 5 cereali ??? bene dopo 3 mesi la delusione ha un gusto burroso non so come altro definirlo fastidioso a lungo andare che odio !!! ci tenevo a questa birra è la prima che ho fatto col filtro a bazooka !!!

[LemmyCaution]

Mi spiace... coraggio: i nostri errori siano il trampolino di lancio per nuove esperienze! ;-)

[PRESIDENTE]

potrebbe essere diacetile...

[Nemiopinerti]

Quoto Presidente.
L'aroma di burro è dovuto al diacetile, che si forma durante la fermentazione e in genere viene assorbito durante la stessa dai lieviti. Che birra è, alta o bassa fermentazione?
Nelle birre a bassa viene prevista la sosta "Diacetile" proprio per ovviare a questo problema.
Dai un'occhiata qui:


http://www.infobirra.info/docs/diacetile_michele.pdf

[COMERO83]

Quoto Presidente.
L'aroma di burro è dovuto al diacetile, che si forma durante la fermentazione e in genere viene assorbito durante la stessa dai lieviti. Che birra è, alta o bassa fermentazione?
Nelle birre a bassa viene prevista la sosta "Diacetile" proprio per ovviare a questo problema.
Dai un'occhiata qui:


http://www.infobirra.info/docs/diacetile_michele.pdf

alta

[Nemiopinerti]

Allora è strano, perché la sosta diacetile la si fa con le basse ad una T° di circa 20/22 gradi, temperatura di normale fermentazione per una alta e che ne favorisce il riassorbimento. Aspetta pareri più esperti.

P.s. Hai letto il documento? Parla di un trattamento con bisolfito se non erro, quindi probabilmente si può ovviare.

[COMERO83]

ho usato il WB-06