[Mario61]

Se uso questo lievito (Zymoferm Bayanus della Franke) per provare a fare il sidro impiegando lo stesso fermentatore che uso per birrificare, rischierò successivamente di avere problemi di contaminazione tipo Brettanomices (che a quanto ho letto resiste pure a martellate, sortilegi e lanciafiamme) ??
In altre parole, posso usare il fermentatore anche con il Bayanus senza il rischio di ritrovarmi alla prossima cotta... birra prosecchizzata ?
Grazie e ciao
Mario

[alesim]

Il bayanus e' lievito da vini....se lavi tutto bene credo non ci siano particolari problemi.....al limite fai una pulitura molto accurata di tutto

[Mario61]

Grazie
Ciao
Mario