[allapazzato]

Capisco! Ha 16° ma non ho avuto la possibilità di eseguire una sosta in frigo, il T-58 ha quindi lavorato alla grande!

con il passaggio a bassa temperatura intendevo per favorire la sedimentazione e compattazione del fondo, considerando che è un lievito poco flocculante.


ciao a tutti

[Miciospecial]

Si avevo capito Allapazzato, la prossima volta che utilizzerò un lievito poco flocculate farò come mi dici!

[Andreucciolo]

Grande dritta Andrea! In effetti non ho mai usato ne isinglass e ne biersol, per scetticismo ma sono davvero validi? Li posso utilizzare sempre anche con lieviti flocculanti?

Funzionano, io li uso sempre perchè mi piace una birra molto limpida, a meno che non sia una weizen/blanche o una stout nerissima; io poi faccio sempre una sosta al freddo per qualsiasi tipo di birra, ovviamente le ale non le lagerizzo, ma una sosta in cantina a 7/10° la faccio.
Non ci sono controindicazioni, li puoi usare con qualsiasi lievito, io inizialmente avevo paura per la rifermentazione, ma era infondata, li ho usati anche in pilsener lagerizzate per 40 giorni e non ho avuto problemi in questo senso.

Ciao,
Andrea

[Miciospecial]

Grazie Andrea, mi sono incuriosito e proverò...

[COMERO83]

ho usato l'isinglass nella pils e devo dire che ha fatto il suo sporco lavoro, occhio che se non lo disciogliete bene può creare dei grumi indesiderati