[COMERO83]

bene come sapete settimana prossima devo fare una wit alle amarene dove devo fare l'ammostamento con ph a 4 per preservare il colore rosso delle amarene.

ora dove abito io nelle farmacie hanno tutti delle cartine tornasole che partono da un minimo di pH di 5.5 e quindi non vanno bene per me. su e-bay le avrei anche trovate ma vorrei sapere se vanno bene queste ???



e poi come e quando si usano ??? io so che dopo 10 min dall' inizio dell'ammostamento bisogna prelevare del mash metterlo in un bicchierino aspettare che la temperatura scende a 20° anche se sti giorni fa un caldo pazzesco e quindi non ci arriverò mai e immergerci la cartina se diventa di un certo colore corrisponde a quello sulla tabella della confezione. è corretto ???

[Maurilio]

Si, l'utilizzo è corretto. Io le uso e faccio proprio come hai descritto. Per il tipo di cartine, quelle dovrebbero andare bene. Io non avendole trovate da mr.malt, Ie ho prese da birramia ma vanno da ph 4,5 a 9.