[giacoluca]

Ciao a tutti,
volevo fare la mia prima all grain, una IPA monostep con mash in frigo da campeggio munito di filtro bazooka.

HO un paio di dubbi:
nella fase dell'ammostamento principale (senza sparge) ho intenzione di mettere circa 6 kg di grani e versare circa 15 litri d'acqua.

1) Se metto 15 litri d'acqua, secondo la vostra esperienza quanti litri mi potrei trovare nella pentola di boil prima dello sparge? Sempre 15 o qualcosa rimane inevitabilmente trattenuto nelle trebbie?

2) il mio obiettivo primario sarà quello di produrre una birra il piu limpida possibile, e per questo volevo tralasciare di mescolare le trebbie in ammostamento e anche durante lo sparge. A parte l'efficienza potrei avere altri problemi? E' una pratica che posso perseguire o la sconsigliate?

Grazie

[Lukino]

HO un paio di dubbi:
nella fase dell'ammostamento principale (senza sparge) ho intenzione di mettere circa 6 kg di grani e versare circa 15 litri d'acqua.

Il rapporto grani/acqua può andare da 2 a 5, solitamente di utilizza 3 e poi ti regoli in base ai risultati che otterrai
Quindi 6 x 3 = 18, tu in questo caso stai utilizzando 2.5

1) Se metto 15 litri d'acqua, secondo la vostra esperienza quanti litri mi potrei trovare nella pentola di boil prima dello sparge? Sempre 15 o qualcosa rimane inevitabilmente trattenuto nelle trebbie?

Le trebbie assorbono circa 1.1 l/Kg, in più devi sommare l'evaporazione e qualcosa che rimarrà sul fondo del frigo da campeggio
La prima volta è sempre un esperimento, poi capirai le quantità giuste

2) il mio obiettivo primario sarà quello di produrre una birra il piu limpida possibile, e per questo volevo tralasciare di mescolare le trebbie in ammostamento e anche durante lo sparge. A parte l'efficienza potrei avere altri problemi? E' una pratica che posso perseguire o la sconsigliate?

Il muovere le trebbie o no non è sinonimo di limpidezza, in quella fase stai solo cercando di estrarre più materiale fermentabile possibile.
Ovviamente dovrai stare attento a non far passare le trebbie dal filtro (i primi litri che usciranno dal frigo rimettili dentro)
Per la limpidezza della birra dovrai fare una winterizzazione o lagerizzazione (gli esperti sapranno consigliarti meglio)

[FabrizioVA]

Durante lo sparge le trebbie non vanno proprio toccate.
La lagerizzazione non e' per le Ale ma appunto per le lager, se farai il travaso tra il primo e secondo fermentatore lasciando il primo un poco inclinato di modo che i sedimenti restino bene al di sotto del rubinetto avrai gia' un buon risultato

[Pianetti]

La tua birra fatta in casa.
E' un libro, ci trovi anche degli esempi di ricetta con la procedura fatta passo passo... averlo avuto alla mia prima cotta...
Prendilo che è scritto in un modo davvero chiaro, trovi le risposte a quasi tutti i dubbi del principiante, è un buon manuale.

[giacoluca]

Le trebbie assorbono circa 1.1 l/Kg, in più devi sommare l'evaporazione e qualcosa che rimarrà sul fondo del frigo da campeggio
La prima volta è sempre un esperimento, poi capirai le quantità giuste

Bene, quindi confido di avere circa 6-8 litri dopo questa prima fase. Era giusto per farmi un'idea. Grazie

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Durante lo sparge le trebbie non vanno proprio toccate.
La lagerizzazione non e' per le Ale ma appunto per le lager, se farai il travaso tra il primo e secondo fermentatore lasciando il primo un poco inclinato di modo che i sedimenti restino bene al di sotto del rubinetto avrai gia' un buon risultato

Perfetto, in effetti il doppio travaso lo faccio anche con E+G, su quello ho un pò di pratica.
Grazie!

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La tua birra fatta in casa.
E' un libro, ci trovi anche degli esempi di ricetta con la procedura fatta passo passo... averlo avuto alla mia prima cotta...
Prendilo che è scritto in un modo davvero chiaro, trovi le risposte a quasi tutti i dubbi del principiante, è un buon manuale.

Il Bertinotti in effetti è la mia bibbia, ma tra la teoria e la pratica leggere questo forum mi dà sempre maggiori sicurezze!
Grazie!