[Paul]

E chi ti avrebbe criticato?

[Damibrew]

chi non piace filtrare la birra ....

[Lollo]

chi non piace filtrare la birra ....

Vabbè dai Dami ci può stare, non hai letto altri thread molto più focosi!

Lollo

[parma45]

chi non piace filtrare la birra ....

In pratica il 90% degli hb

[Paul]

chi non piace filtrare la birra ....

Come è stato scritto, ci sono varie tecniche meno "invasive" per ottenere un risultato simile senza finire in procedure simil-industriali

[Damibrew]

Infatti ho appreso la winterizzazione che prima non conoscevo .... mi sono iscritto per scoprire altre cose perché ripeto che sono nuovo .... grazie per la comprensione Lollo .... capisco .... ma non mi sembra giusto che se uno deve iscriversi per imparare per poi arrivare a questo ... sono pronto ad apprendere non ad ascoltare .... grazie

[alexander_douglas]

Non era una critica a te ma una considerazione più ampia su come cambiano le dinamiche. L'affinamento delle tecniche e il perfezionismo portano talvolta ad esse un po morbosi nelle preoccupazioni mentre si fa birra. Poi chiaro se si ottiene una birra che appaga la vista pure meglio ( sulle basse in effetti poi è essenziale) ma non facciamone un dramma

[Damibrew]

Bene! quindi la winterizzazione si può fare in tutte le birre? ???? cioè ci sono lieviti più delicati che rischio di compromettere il loro lavoro?

[alexander_douglas]

diciamo che su birre scure ad alta fermentazione non ha senso, come sulle birre con una aliquota sostanziosa di frumento...la winterizzazione è un processo di pulizia delle birre ad alta che vuoi rendere limpide, quindi vien da se che ha poco senso winterizzare una stout o per dire una blanche. Le birre a bassa invece si lagherizzano a prescindere perchè è essenziale per avere il loro profilo pulio anche dal punto di vista organolettico....anche una scurissima dunkel