[danicomix]

ciao a tutti... aiutatemi e confortatemi se potete!!!
Dovevo fare uno starter 2lt+4lt. (calcolati con brewersfriend) per una ricetta di una triple con OG1081 con lievito liquido belgian ardennes.
Il primo step (e cioè i 2 litri) sono filati via lisci.....poi 2 ore fa ho fatto il secondo step con gli altri 4 litri....butto via la parte liquida del primo step dopo 1 gg di frigo e ci verso i 4 litri... e fin qui direi come sempre!!!

Ora...stavo andando a nanna e mi sono accorto che stava fuoriuscendo della schiuma dalla carta stagnola con cui avevo coperto il mio barattolone da 5 litri...per cui in preda al panico non avendo a portata di mano ne un tappo del barattolone per un blowoff ne altro ho sanificato al volo una pentola da 6/7lt con oxi e ci ho rovesciato dentro tutto lo starter e l'ho ricoperto di nuovo con carta stagnola!!!!

Che dite... ho fatto una ca%$&a???? ho bloccato la fermentazione???? lo starter non serve più a niente???
Confortatemi per favore!!!
Grazie
Daniele

[danicomix]

Aggiornamento delle 6.36: la schiuma mi ha sollevato la carta stagnola che avevo messo a copertura della pentola!!!
ho sanificato al volo una frusta da cucina e ho mescolato per eliminare la schiuma anche perché non ho una pentola più grande!!!!
che devo fare????

[vrantist]

Mannaggia a te
Sanifica velocemente un fermentatore e metti tutto là con tappo e gorgogliatore. Ogni tanto svita un po' il tappo a dagli una mescolata, semplicemente scuotendo il fermentatore. Per farlo decantare lo potrai mettere in due bottiglie di plastica da 2 litri.

[danicomix]

Azz Vran...sono uscito di casa e torno stasera!!!! Ormai è tutto in pentola fino a stasera dentro il lavandino!!! Butto via tutto????

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[vrantist]

Ma no, che butti!! Vai tranquillo. Se stasera saranno già passate 24 ore vai subito di decantazione.
Per starter così grossi, la prossima volta usa direttamente il fermentatore, è scomodo ma funziona.
Verrà una gran birra.

[danicomix]

Ma no, che butti!! Vai tranquillo. Se stasera saranno già passate 24 ore vai subito di decantazione.
Per starter così grossi, la prossima volta usa direttamente il fermentatore, è scomodo ma funziona.
Verrà una gran birra.

Ok metto in frigo stasera!!! Io ho programmato di fare la cotta giovedì....gli fa male 48 ore di frigo o lascio altre 24ore fuori e poi metto in frigo domani sera???

[vrantist]

Ok metto in frigo stasera!!! Io ho programmato di fare la cotta giovedì....gli fa male 48 ore di frigo o lascio altre 24ore fuori e poi metto in frigo domani sera???

Non succede niente. Se ti senti più tranquillo puoi metterlo in frigo domattina. Cambia poco.

[danicomix]

Non succede niente. Se ti senti più tranquillo puoi metterlo in frigo domattina. Cambia poco.

ok grazie mille Vran!! allora metto in frigo stasera per 48 ore fino a giovedi sera!!!

[Maurilio]

Ragazzi che faccio? Belgian Ardennes, mai avuto di questi problemi. È successo tutto nella notte, non è fuoriuscito niente, solo la stagnola di è sollevata. Mi sono limitato a riportarla dentro con la paletta e ora il livello si è abbassato. Ho pulito i bordi del contenitore e cambiato la stagnola. Posso continuare secondo voi o meglio cambiare contenitore?

[vrantist]

A me non mi è mai successo di non blowoffare con un lievito belga. Vai tranquillo, non cambiare niente. Al massimo metti un panno o della carta assorbente sotto per non sporcare lo stir plate.