[Luckyluke]

Salve ragazzi. Per una scottish Heavy della Brewmaker che estratto mi consigliate, il Light o Amber?

[Kingema]

Salve ragazzi. Per una scottish Heavy della Brewmaker che estratto mi consigliate, il Light o Amber?

Per tutti gli estratti già luppolati sempre light o meglio ancora extra light

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[Luckyluke]

Perché meglio ancora Extra Light?
Fermo restando che mi conviene dato che il light non si trova mai disponibile.

[Kingema]

Perché meglio ancora Extra Light?
Fermo restando che mi conviene dato che il light non si trova mai disponibile.

Gli estratti luppolati prevedono cosa? Aggiunta di zucchero bianco. Che colore ha? È trasparente. Va da se che qualunque cosa più scura dello zucchero bianco scurirá il colore allontanandosi dalla ricetta originale, quindi sempre meglio extra light.

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[Luckyluke]

Spiegazione inoppugnabile direi...

[Luckyluke]

Quindi 1kg di estratto Light/Extra Light +500 grammi di zucchero? 
Lievito S04 dovrebbe andare bene, giusto?

[Kingema]

Quindi 1kg di estratto Light/Extra Light +500 grammi di zucchero? 
Lievito S04 dovrebbe andare bene, giusto?

Scusa perché? le proporzioni sono 1:1,3 per estratto secco. Se devi sostituire 1kg di zucchero lo farai con 1,330 kg di estratto secco oppure con 1kg di estratto e 300g di zucchero (molto meglio se destrosio). 

Lievito S04 è adatto allo stile ma te lo sconsiglio, soprattutto se non hai una cabina per la fermentazione a temperatura controllata. Ti consiglio questo qui, a mio avviso è un lievito più pulito, che anche lavorando a 18°-19°C lascia un profilo migliore. 
Poi sono gusti personali. 
Ovviamente la fermentazione produce calore, quindi per farlo lavorare a 19°C la temperatura ambiente deve essere almeno 17°C

[Luckyluke]

Scusa perché? le proporzioni sono 1:1,3 per estratto secco. Se devi sostituire 1kg di zucchero lo farai con 1,330 kg di estratto secco oppure con 1kg di estratto e 300g di zucchero (molto meglio se destrosio). 

Avevo letto così nelle istruzioni. C'era scritto 1kg di estratto +500 gr di zucchero. Magari ho letto male. ?

[Luckyluke]

Grazie delle risposte!

[Kingema]

Avevo letto così nelle istruzioni. C'era scritto 1kg di estratto +500 gr di zucchero. Magari ho letto male. ?

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