[Kiorkley]

Dopo aver imbottigliato la mia Trippel una settimana fa circa, ieri sera non ho resistito e l'ho assaggiata...ne sono rimasto stupefatto!!

2 Latte di Triple
21 Lt Acqua
950 g di estratto in polvere wheat
620 g di zucchero bianco da cucina
2 bustine di lievito date con i Kit

2 settimane nel fermentatore
OG 1065 FG 1012
Travaso ne secondo fermentatore
Aggiunta zucchero 6g/l

Lo so che è presto e che bisogna lasciarla lì a riposare almeno sei mesi...ma è impossibile!!

Sentendo gente a cui era rimasta acida o sapeva di uovo marcio, per lo meno dovevo rendermi conto se era da buttare o no...e devo dire che ora sarà difficile che qualche bottiglia resista fino ai sei mesi!!

Per il momento, secondo me, (ne ho bevute e assaggiate molte ma mi reputo molto ignorante in questo settore) la mia PRIMA BIRRA è molto gustosa....ha la frizzantezza di una "boucanier" lo spessore di una "schneider weisse" solo un pochino più scura di colore, profumo ancora leggermente marcato di lievito...e il gusto non saprei, ma molto piacevole al palato...

Ora aspetto che fermenti la Diabolo e poi mi dedicherò a una Grand Cru.

Ciao a tutti

[Esecutore]

anche tu avevi l' og bassa rispetto alle indicazioni... secondo me, a questo punto, i produttori la sovrastimano..

[rafmai]

Salve ragazzi, vorrei fare per la prima volta questo tipo di birra e mi chiedevo quanto fosse necessario rispettare le istruzioni allegate al preparato. Diciamo che sulla prima fermentazione ci siamo quasi (25°C) ma dopo il travaso mi risulta difficile trovare una temperatura di 10°C. In cantina c'è una temperatura costante ma non credo che arrivi a quella suggerita. Consigli? Rimando l'idea al prossimo autunno? In che maniera la temperatura influenza la fermentazione (prima e seconda) della birra?
Tnx

[8gazza]

vai tranquillo, io l'ho fatta in agosto che non è proprio il miglior periodo ed ora mi sto godendo le ultime bottiglie; ha fermentato a 25° e maturato a seconda della temperatura del garage cioè sopra i 20 fino a ottobre, sui 10° a dicembre, a 5° durante le nevicate di febbraio...ti dico se potessi spremere il vetro della bottiglia mi berrei anche quello!!!

[salsitar]

io ho appena fatto una trippel con 500 g. di zucchero candito e 350 g. di zucchero normale... la misurazione dell'OG era 1075...