[randy980]

pensavo di sostituire lo zucchero con del light dry malt coopers. che dosi mi consigliate? 1 kg di malto secco + quanto zucchero? oppure solo 1 kg di malto secco e niente zucchero?
thanks

[toscanos]

pensavo di sostituire lo zucchero con del light dry malt coopers. che dosi mi consigliate? 1 kg di malto secco + quanto zucchero? oppure solo 1 kg di malto secco e niente zucchero?
thanks

+300/400 g di zucchero

[randy980]

ok toscanos grazie!
ancora una domanda: se invece di usare 1 kg di malto + 300/400 gr di zucchero opterei per solo 1 kg di malto dovrei ottenere una birra comunque con corpo e schiuma ma solo meno alcolica giusto?

[8gazza]

Certo

[toscanos]

ok toscanos grazie!
ancora una domanda: se invece di usare 1 kg di malto + 300/400 gr di zucchero opterei per solo 1 kg di malto dovrei ottenere una birra comunque con corpo e schiuma ma solo meno alcolica giusto?

esatto

[randy980]

tutto chiaro! grazie!

[paoperry]

tutto chiaro! grazie!

Riciclo questa discussione per chiedere a Randy o a chiunque abbia utilizzato questo kit e voglia rispondermi, che lievito ha usato e quante bustine. Anche per la pilsner il lievito inserito nel kit dalla Coopers è specifico e quindi lavora bene a bassa temperatura? Grazie.

[alexander_douglas]

Tu per sicurezza prendilo un lievito da bassa se non hai la certezza di quello che stai per usare.....co le temperature ci staresti?

[paoperry]

Tu per sicurezza prendilo un lievito da bassa se non hai la certezza di quello che stai per usare.....co le temperature ci staresti?

Ho posto il quesito alla Coopers e mi hanno gentilmente risposto. Il lievitinserito in quel kit è per la fermentazione a temperature maggiori o uguali a 13 gradi centigradi. da ciò desumo che i loro lieviti non sono generici ma studiati per tipologia di malto.

[Beccaby]

Caspita, non me lo aspettavo.
Pensavo fossero tutti uguali, un lievito generico ad alta fermentazione, visto che sui foglietti inetrni parlano di 18°-24°c su tutti, meno la European Lager