[FJF]

ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !

[Pachamama]

ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !

di solito faccio una media delle temperature anche se le mie sono piuttosto stabili

[toscanos]

ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !

la temperatura massima che ha fermentato.

[FJF]

la temperatura massima che ha fermentato.

ottimo, grazie , mi ricordavo qualcosa di simile allora.

[LemmyCaution]

Io credevo fosse la temperatura della maturazione in bottiglia...

[toscanos]

Io credevo fosse la temperatura della maturazione in bottiglia...

?

[birra_skipper]

Scusa se forse risulto petulante, ma il priming lo devo fare dopo un secondo travaso, altrimenti agitando il mosto nel fermentatore rischio di imbottigliare anche i lieviti esausti che rimetto in circolo.
In altre parole, avendo due fermentatori, dovrei:

1. avviare la fermentazione nel fermentatore A
2. travasare il mosto dopo 6-7 gg nel fermentatore B
3. attendere la densità finale
4. travasare il mosto nel fermentatore A (opportunamente sanificato)
5. aggiungere lo zucchero (o il brewing sugar)
6. agitare per qualche minuto
7. imbottigliare agitando il mosto ogni 2-3 bottiglie in modo da assicurare l'omogenità di contenuto di zucchero in tutte le bottiglie

corretto?

io per pigrizia nelle birre scure faccio solo un travaso e poi priming nel B, poi imbottiglio. Anche una "Lager" (Ale) mi è venuta molto limpida così. Temo sempre di infettare qualcosa nel travaso, così al massimo ci rimetto qualche bottiglia.

[toscanos]

io per pigrizia nelle birre scure faccio solo un travaso e poi priming nel B, poi imbottiglio. Anche una "Lager" (Ale) mi è venuta molto limpida così. Temo sempre di infettare qualcosa nel travaso, così al massimo ci rimetto qualche bottiglia.

se sanifichi bene non infetti niente, se fai un solo travaso e fai il priming ti porti sempre dietro un podi fondo di lievito e con il priming che devi mescolare, mescoli tutto.

[LemmyCaution]

@Toscanos: Mi sa che non avevo capito nulla... per calcolare lo zucchero del priming mettevo la temperatura alla quale intendevo conservare le bottiglie durante la maturazione. Ho fatto una cavolata?

[beelster]

si! la temperatura di fermentazione massima!!!