[g.v.]

tipo birra: lager bionda
fermentazione :bassa
lievito: s-23
temperatura :13 gradi C
abbiamo terminato il processo di diacetyl rest. manca un giorno per la fine della fermentazione.
l'abbiamo assaggiata e risulta un po acida al gusto, quali sono le cause? è un problema o è normale? e se non è normale, come si può diminuire l' acidità?

[COMERO83]

mmmhhh!!! avete travasato ???

non vorrei allarmarti ma potrebbe essere infetta speriamo di no !!!

[g.v.]

no il travaso non l abbiamo fatto!!! sicuro che potrebbe essere infettata?? cioè non e normale che una bionda operi in un ambiente piu acido rispetto al neutro ?

[vez]

potrebbe anche cambiare dopo l'imbottigliamento ma se la senti palesemente acida è un infezione facile...
la mia weisse era acidina prima di imbottigliare e anche dopo 3 mesi si sente l'acido dell infezione...
non voglio gufare però!