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Non so, io vado in percentuale regolandomi sui fermentabili. 150 gr di miele su 1500 gr di fermentabili... per esempio?
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Domani devo fare la blanche, e volevo mettere il miele d'arancio e di limone! Però come dici tu al 10% dovrei metterne 75 grammi di ognuno!
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tutto apposto a ferragosto allora
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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Scusa Allievo caro, come fai ad avere 1500gr di fermentabili totali? Hai contato anche lo zucchero e gli estratti?
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MICIO, non ho parlato di 1500 fermentabile! Questa è la mia ricetta: 500 estratto, 150 miele di limone, 150 miele di arancio, 300 zucchero!
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Totale 1100 gr totali di fermentabili, bene... è poi? Cosa manca?
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E una blanche, 750 grammi richiede! Equivalente 850 grammi! Metto 25 grammi buccia d'arancia!
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Quindi ce l'hai il malto preparato! Per ottenere il 10% devi calcolare il peso di tutto ciò che fermenterà (quindi buccia d'arancia non fermentabile), dalla confezione luppolata, es 1500gr + 1100gr tra estratti zucchero, miele ecc.
Per capirci, se arrivi a 2600gr totali potrai tranquillamente arrivare ad utilizzare fino 260gr in scioltezza...
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