[alexander_douglas]

io lo zucchero e i malti li sciolgo sempre nel preparato mentre preparo il mosto anche perchè la temperatura alta favorisce l'amalgamazione di tutti i fermentabili

[tapascio]

7.
I segnali chiari d'infezione quali sono?

[alexander_douglas]

trovare muffe nel fermentatore oppure nelle bottiglie o comunque nell'attrezzatura, la fontana di schiuma quando apri le bottiglie e un sapore acido/di medicinale quando assaggi la birra.....ma prima che si guasta dal punto di vista organolettico potrebbero volerci mesi

[tapascio]

trovare muffe nel fermentatore oppure nelle bottiglie o comunque nell'attrezzatura, la fontana di schiuma quando apri le bottiglie e un sapore acido/di medicinale quando assaggi la birra.....ma prima che si guasta dal punto di vista organolettico potrebbero volerci mesi

Capisco. Quando dici mesi, ci sto dentro con la mia che è natalizia?

[alexander_douglas]

eh si....essendo la natalizia una birra a maturazione abbastanza lunga direi proprio che per quando è pronta per essere bevuta se è infetta ormai sarà imbevibile

[paoperry]

Dico una banalità: hai controllato la scadenza del kit?

[tapascio]

Dico una banalità: hai controllato la scadenza del kit?

Si, 2014.

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eh si....essendo la natalizia una birra a maturazione abbastanza lunga direi proprio che per quando è pronta per essere bevuta se è infetta ormai sarà imbevibile

Quindi avendovi trovato muffa, la devo considerare infetta?

[alexander_douglas]

se era veramente muffa temo che devi preoccuparti

[Miciospecial]

Il profumo buono non deve ingannarti, perché (a volte) birre buone ai 2 mesi di maturazione possono diventare cattive successivamente e, a volte senza presentare neanche sgradevoli odori. In ogni caso, lo zucchero andava sciolto in acqua bollente sia per facilitare l'amalgama sia per uccidere eventuali batteri. Speriamo bene ...

[tapascio]

Allora temo che la sua fine sia segnata: a luglio il primo assaggio e se è buona, 7 litri sono una bazzecola... Basta una grigliata.