[pancio]

è ovvio che questo metodo porta ad un risultato più pulito, per pulito si intende meno proteine e meno lieviti che galleggiano, questo potrebbe complicare la rifermentazione in bottiglia e quindi è uso comune aggiungere altro lievito in polvere o lievito recuperato dal medesimo travaso (meglio la prima).

magari il giorno in cui imbottigli fai anche una cotta (tanto per spaccarsi la schiena ) così la bustina che usi per la rifermentazione in bottiglia la usi anche per la cotta seguente; comunque ben conservato in frigo il lievito aperto un'altra settimana ti dura, ma è sempre meglio non provare a superare i 2-3 giorni secondo me.

[cinqmain]

ok d'accordo, ma quanti grammi di lievito esattamente dovrei reintrodurre dopo la winterizzazione per favorire la rifermentazione in bottiglia?

[alexander_douglas]

dipende che lievito usi....ad esempio per l'f-2 che è specifico per la rifermentazione si usano 2-7 gr/hl....quindi come vedi se ne usano quantitativi molto bassi

[cinqmain]

utilizzo Safale Us-05 secco per le ale inglesi/americane e il T-58 sempre secco per la belgian ale. Posso dunque attenermi alla quantità che mi hai scritto tu cioè di 2-7 gr/hl anche per questi due tipi di lievito? Grazie

[alexander_douglas]

sai che non lo so? so che il t-58 anche è ottimo per la rifermentazione ma non so come funziona per i dosaggi...

[cinqmain]

sai che non lo so? so che il t-58 anche è ottimo per la rifermentazione ma non so come funziona per i dosaggi...

a chi potremmo chiedere? ho bisogno di saperlo prima che mi appresti a fare la prima winterizzazione...

[alexander_douglas]

aspettiamo notizie da parte di qualcuno più esperto....a senso mi verrebbe da dire che ci vorrà un quantitativo simile, ma non ne sono sicuro

[cinqmain]

ok speriamo che qualcuno risponda...

[ancarano]

magari apri un topic dedicato.. qui siamo usciti un pò

[pancio]

comunque basta aggiungere mezzo cucchiaino di lievito secco per 23 litri di birra, qualsiasi esso sia.

solitamente io lo reidrato nel priming.