31-08-2013, 11:00
salve a tutti!! Probabilmente ho un problema con la mia prima birra, perciò vi chiedo aiuto e vi espongo il caso:ho iniziato a farla il 23/08 con una latta da 1,7 kg di real ale coopers, fatta bollire 5 minuti con 750g. di malto liquido e 600g. di saccarosio, dopodiche ho aggiunto acqua fredda fino al raggiungimento di 19 litri totali (anziche 23), una volta raffreddata a 24°C ho aggiunto il lievito, densità: 1050.e qua ho fatto probabilmente il primo errore,spiego meglio:essendoci state temperature troppo elevate nei giorni precedenti ho provato a moltiplicarmi dei lieviti ricavati da una birra commerciale italiana a bassa gradazione,con rifermentazione in bottiglia (di produzione umbra).La cosa era riuscita piuttosto bene, dopo 3 step avevo mezzo litro di "microbirra" con il suo bel fondo di lieviti, che però inizialmente pensavo di non utilizzare subito ma dopo qualche giorno, per cui ho buttato via il liquido superficiale e tenuto il fondo di lieviti in frigo. Nel pomeriggio però essendosi abbassate le temperatue ed avendo del tempo a disposizione ho deciso di partire con la birra vera e propria, percui ho riportato i lieviti a temperatura ambiente ma non li ho piu riattivati con uno starter
.Dopo circa 24 ore comunque la fermentazione è iniziata regolarmente fino al 4° giorno, quando (probabilmente altro errore) ho deciso di travasare.Nel travasare (naturalmente dal rubinetto e con tubo fino al fondo del 2° fermentatore) devo aver ossigenato un po il mosto,(che dopo 4 giorni aveva una densità di 1030. Nei 2 giorni successivi ho notato che: il gorgogliatore era muto, la schiuma era praticamente sparita o quasi, e la densità era appena di 1028.Cosi, visto che non c'è 2 senza 3 ho fatto il terzo errore!! Ho ritravasato tutto nel 1° fermentatore, che ritenevo piu adeguato e a tenuta stagna.Ora però sembra che sia morto tutto!! é possibile? p.s. la temperatura è sempre stata costante sui 22°C.VI prego non picchiatemi
.Dopo circa 24 ore comunque la fermentazione è iniziata regolarmente fino al 4° giorno, quando (probabilmente altro errore) ho deciso di travasare.Nel travasare (naturalmente dal rubinetto e con tubo fino al fondo del 2° fermentatore) devo aver ossigenato un po il mosto,(che dopo 4 giorni aveva una densità di 1030. Nei 2 giorni successivi ho notato che: il gorgogliatore era muto, la schiuma era praticamente sparita o quasi, e la densità era appena di 1028.Cosi, visto che non c'è 2 senza 3 ho fatto il terzo errore!! Ho ritravasato tutto nel 1° fermentatore, che ritenevo piu adeguato e a tenuta stagna.Ora però sembra che sia morto tutto!! é possibile? p.s. la temperatura è sempre stata costante sui 22°C.VI prego non picchiatemi
