[allapazzato]

comunque le weizen bock sono bock con l'aggiunta di frumento (quindi bassa ferm.)

volevo scrivere qualcosa ma sono rimasto senza parole ed ho ancora i peli delle braccia irti

[pancio]

è da mesi che sto cercando di capirlo. ho letto ricette con lievito bavarian lager fatto lavorare ad alte temperature, lievito weizen fatto lavorare a 17...

meglio così... allora ho una weizenbock alle castagne

[allapazzato]

è da mesi che sto cercando di capirlo. ho letto ricette con lievito bavarian lager fatto lavorare ad alte temperature, lievito weizen fatto lavorare a 17...

meglio così... allora ho una weizenbock alle castagne

la weizenbock è semplicemente una weizen con gli steroidi. stessi ingredienti stesso lievito

[alexander_douglas]

io appoggio la teoria di allapazzato

[pancio]

http://coopersmithspub.com/Beers/dunkel-...bock-ddwb/

è pieno di siti come questo comunque...

in tutti i casi ho scoperto che il Reinheitsgebot vietava (o vieta ancora?) l'uso di fermentabili che non fossero l'orzo per le lager, mentre le ale potevano contenere anche frumento e segale.

quindi niente frumento nelle lager!

[alexander_douglas]

e la roggenbier? non è bassa fermentazione?

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e la roggenbier? non è bassa fermentazione?

mi correggo....no, le roggen usano gli stesse lieviti della weizen....è l'equivalente ma solamente con la segale al posto del frumento

[massymylyano]

Ah ah ah, mia moglie ha letto la discussione e ha detto che ci viene una bella zuppa di cereali

[pancio]

Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 28,0)
efficienza 80%, bollitura 60 min.
OG 1,056; IBU: 48,7; EBC: 14;
Malti:
3500 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038;
750 gr Wheat Malt, Ger, 1,039;
100 gr Caraaroma, 1,035;
750 gr Munich Malt, 1,037;
Luppoli e altro:
10 gr Magnum, 13,0 %a.a., 60 min;
20 gr Magnum, 13,0 %a.a., 30 min;
20 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 15 min;
20 gr Simcoe, 13,0 %a.a., 5 min;
50 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min;


la notte porta consiglio...

che ne pensate? forse il simcoe stona un po'?

[alexander_douglas]

come aroma dici? mah....è sicuramente particolare visto la birra che mi sto figurando in mente, ma non significa che non possa essere interessante

[pancio]

sono indeciso se prendere il pacifica o aspettare il mandarina... che è già finitio!

voglo che questa golden ale sia tendenzialmente agrumosa, ma non a livello delle ipa...

ci vedresti bene del goldings?