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Metti tutte le fiale con l'agar nella pentola a pressione e lascia bollire 5 - 10 minuti, così sterilizzi tutto.
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..
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si ma poi quante colture bisogna mettere nello starter...?
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(30-11-2013, 09:43 )pancio Ha scritto: si ma poi quante colture bisogna mettere nello starter...?
una parti con poco mosto e poi steppizzi!
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
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chimicamente è perfetto, solitamente si usa brodo e addensante nei laboratori...
l'unico problema è che con questi metodi le caratteristiche del lievito cambiano a seconda di tantissimi fattori, diventa più attenuante meno flocculante ecc.
se parti da 10 per arrivare a 1000000000 vuol dire che nel frattempo molte cellule di lievito diventaranno pigre o cambieranno le caratterische a forza di riprodursi.
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Io sto per partire con la clonatura dei lieviti, ho acquistato l'agar e appena mi arrivano le provette parto. Vi tengo aggiornati.
Vi prego la K al posto del CH no eh!
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(10-12-2013, 09:13 )Nemiopinerti Ha scritto: Io sto per partire con la clonatura dei lieviti, ho acquistato l'agar e appena mi arrivano le provette parto. Vi tengo aggiornati.
è una cosa che voglio fare anch'io.
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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Si, molto molto comodo. Se mai avrò un spazio tutto mio mi cimenterò pure io
Lollo
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Per quanto mi riguarda ho preparato una ventina di fiale con l'"estratto gelatinizzato". 6 le ho contaminate con il lievito della cotta che ho fatto sabato. Le ho contaminate martedì scorso, quando ho fatto lo starter e come descritto nella dispensa piano piano la superficie si è completamente ricoperta di lievito. Per ora le ho lasciate a 20°C ma le riporrò presto in frigorifero.
Vi aggiornerò quando proverò a fare uno starter partendo da queste filale.
Pancio non ci smontare sempre tutto
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 11-12-2013, 01:42 da
Giannox88.)
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Proprio ieri sera per caso ho riaperto il libro di Daniels nella sezione dei lieviti; afferma che il lievito in commercio è disponibile secco, liquido o in slants da cui far partire la propagazione del lievito.
Questo mi ma convito maggiormente sulla validità della tecnica quindi stamani prima di andare a lavoro ho sigillato per bene con il nastro le fiale, le ho messe in un sacchetto sigillato e riposte in frigo.
Di tutti gli esperimenti inutili che ho provato, dalla maltazione alla coltivazione del luppolo questo per ora mi sembra la cosa più concreta che ho fatto.
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io però ho parecchi dubbi:
misurate il pH del terreno di coltura?
verranno moltiplicati anche i batteri dentro il lievito?
di quanti terreni ho bisogno per fare uno starter da 2 litri?
le troppe riproduzioni del lievito non sono sconsigliate?
