14-12-2013, 01:59
(13-12-2013, 11:12 )lorevia Ha scritto: la attivazione va fatta a 20° anche se è a bassa
dovevi aspettare che la busta fosse bella gonfia prima di fare lo starter, e anche questo sarebbe stato meglio che gli facevi incominciare la fermentazione a 20 per poi abbassarla successivamente.
stai a vedere come procede lo starter, ma nel dubbio butta e ricomincia da capo.
ciao
lorenz
A 24 ore dall'inoculo non da segni di vita. Mi resta solo da segnare l'ora del decesso e organizzarmi per la prossima settimana (sempre che l'attivatore mi arrivi entro mercoledì).
Quindi la busta va attivata a 20 gradi anche se è una bassa?? Mi hai tolto un dubbio! Mi potresti dire come prepareresti te uno starter di un lievito a bassa fermentazione per 23 litri di mosto con le temperature in cui metteresti lo starter a proliferare??
Intanto grazie!!
