15-12-2013, 03:40
mi sembra che ti sei risposto da solo.
Dipende anche dal batch che vuoi fare e se hai i soli, canonici 3 Kw
Per me al di la' del costo ( ma a voi le bombole di gpl costano poco ? A me per quelle da 10kg del camper sparano delle cifre..... ok se si parla di metano di rete) credo sia un fatto di distribuzione uniforme del calore a far la differenza, in questo senso le fiamme sono quanto di peggio ci sia ( ricordo che nel fare la grappa ci sono grandi differenze tra quella ottenuta da alambicco scaldato a legna o a gas). L'ideale sarebbe una piastra elettrica di dimensioni simili al fondo della pentola, io le ho cercate ma non ne ho trovate sul web con potenze oltre i 2 kw ( poi ci sarebbe da mettere in conto il fatto che il contatto fondo-piastra non sara' mai perfetto)
Io usero' (pentola da 35 per 20 litri) un fornellone che pero' ha il bruciatore con molti fori sottili distribuiti su molte corone, il meno peggio .
Dipende anche dal batch che vuoi fare e se hai i soli, canonici 3 Kw
Per me al di la' del costo ( ma a voi le bombole di gpl costano poco ? A me per quelle da 10kg del camper sparano delle cifre..... ok se si parla di metano di rete) credo sia un fatto di distribuzione uniforme del calore a far la differenza, in questo senso le fiamme sono quanto di peggio ci sia ( ricordo che nel fare la grappa ci sono grandi differenze tra quella ottenuta da alambicco scaldato a legna o a gas). L'ideale sarebbe una piastra elettrica di dimensioni simili al fondo della pentola, io le ho cercate ma non ne ho trovate sul web con potenze oltre i 2 kw ( poi ci sarebbe da mettere in conto il fatto che il contatto fondo-piastra non sara' mai perfetto)
Io usero' (pentola da 35 per 20 litri) un fornellone che pero' ha il bruciatore con molti fori sottili distribuiti su molte corone, il meno peggio .