[Serafix]

dovresti prima lavare ciò che hai recuperato e poi metterlo via in frigo in un barattolo sanitizzato/sterilizzato. io, in realtà, non ho mai trovato molti residui in ciò che prendevo dal fondo ed ho sempre conservato così com'era. per quanto riguarda la vitalità penso che durino per qualche settimana/mese. ora sto facendo una weiss con lievito recuperato che aveva però solo due settimane di permanenza in frigo. la sorpresa sarà quando, in autunno, riprenderò in mano quello che ho usato per il vino ;P