[lomandy]

sarebbe fattibile pensare ad una maturazione in un grosso contenitore, e poi imbottigliare? Cioè se anziché imbottigliare subito, la si mette in un fusto da 20 litri (ad esempio) e dopo la maturazione, s'imbottiglia, cosa succede per l'ossigeno che inevitabilmente rimane? Facendo fare una carbonazione blanda in fusto e finendola in bottiglia, si riuscirebbe a togliere l'ossigeno quindi ad evitare l'ossidazione...

Quasi quasi sperimento con 5 litri, alla prossima cotta...