27-12-2013, 02:11
Allora, per come la vedo io: aspetta e poi misura.
Se la densità è ferma ancora a 1040 travasa.
Lì si creerà una micro ossigenazione che potrà dare un po' di ossigeno al lievito.
Quando travasi inoculi il nuovo t-58.
Anche qui io farei così: preparerei un starter da un litro e lo inoculerei nella sua fase più attiva senza aspettare che si depositi.
Così travaso, ossigenazione e nuovo inoculo nel caso la fermentazione fosse ferma dovrebbe far ripartire il mamozio...
Nel caso non potessi preparare lo starter mi raccomando reidrata a dovere il t58 con quel mosto alcolico buttato lì direttamente rischi di uccidere la maggior parte delle cellule
Lollo
Se la densità è ferma ancora a 1040 travasa.
Lì si creerà una micro ossigenazione che potrà dare un po' di ossigeno al lievito.
Quando travasi inoculi il nuovo t-58.
Anche qui io farei così: preparerei un starter da un litro e lo inoculerei nella sua fase più attiva senza aspettare che si depositi.
Così travaso, ossigenazione e nuovo inoculo nel caso la fermentazione fosse ferma dovrebbe far ripartire il mamozio...
Nel caso non potessi preparare lo starter mi raccomando reidrata a dovere il t58 con quel mosto alcolico buttato lì direttamente rischi di uccidere la maggior parte delle cellule
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"