29-12-2013, 06:26
(29-12-2013, 06:08 )angelicog Ha scritto: Il lievito era a bassa quindi dovevi fermentare a massimo 15 gradi con una pausa a 20--22 x il dr poi dopo l'imbottigliamento dovevi far fermentare a T di cantina per 15 giorni e lagherizzare in frigo x almeno un mese!
allora se una prossima volta voglio rifare una bassa fermentazione, la lagherizzazione è d 'obbligo..... è per questo che profumi, amaro, schiuma, sapore, carbonazione e quant'altro manca a sta cosa che mi è venuta fuori, sono inesistenti....... ( ripeto scusate la mia ignoranza)