Libro "Yeast", consigliatissimo.

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Libro "Yeast", consigliatissimo.

Andreucciolo
Mastro Birraio

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#7

02-01-2014, 12:02

Mario, se conosci l'inglese prendilo, non te ne pentirai.
Un'altra cosa interessante, su cui voglio aprire poi un 3d apposito è il concetto della "maltosità" della birra: è il secondo che leggo, dopo Daniels, a sostenere che la "dolcezza" e la maltosità della birra non dipende per nulla dalla temperatura di mash, ma da caratteristiche del lievito...

Ciao,
Andrea

(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 02-01-2014, 12:03 da Andreucciolo.)

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