19-03-2012, 10:18
comunque i luppoli dovrebbero avere un range di alfa-acidi con un massimo e un minimo dovuti alla varietà. Quindi penso che nel dubbio uno possa fare una cotta basandosi sul valore medio della rispettiva varietà e poi aggiustare in base al risultato ottenuto per le cotte successive.
La differenza fresco/secco invece sarebbe proprio da conoscere...
Mi piace l'idea di congelarlo da fresco, in teoria dovresti mantenere gli aromi il più possibile anche perchè poi l'essiccatura è sempre un rischio per via di muffe ecc, a meno di non possedere un essiccatore..
La differenza fresco/secco invece sarebbe proprio da conoscere...
Mi piace l'idea di congelarlo da fresco, in teoria dovresti mantenere gli aromi il più possibile anche perchè poi l'essiccatura è sempre un rischio per via di muffe ecc, a meno di non possedere un essiccatore..