13-01-2014, 10:55
(13-01-2014, 10:50 )cortigno Ha scritto: Mi sto accingendo a fare una Brewferm Triple con il lievito Belle Saison della Lallemand. Userò al posto del 1/2 kg di zucchero, indicato dalla ricetta, 1/2 kg di zucchero candito bianco e 1/2 kg di spraymalt light. Secondo voi va bene la sostituzione o ci metto troppi zuccheri? Mi consigliate di usare magari altri elementi tipo miele o il destrosio monoidratato o lo zucchero di canna e in che proporzioni?per il mio punto di vista metti troppo fermentativi.
Non superare la dose dei 500 g di zucchero.
Poi la triple non deve avere tanto corpo.
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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