[zed1976]

Salve a tutti, spero che possiate aiutarmi a risolvere un dilemma. Sono anche io un neofita e pratico homebrewing da circa 3 anni. A detta dei miei amici la birra è veramente buona con una particolare predilezione per le belghe. Ho fatto anche variazioni sul tema variando i lieviti (speziati, fruttati...) sui zuccheri (miele, malto secco, zucchero candito) ed ogni volta è un successo. Tranne che... Due malti hanno prodotto una birra veramente ma veramente amara, imbevibile avevo problemi anche ad assaggiare, costretto così a buttare tutto. La prima birra è una Barley wine Mr Malt special imbottigliata il 07/12/12 con una FG: 1022 ed assaggiata dopo esattamente un anno. L'altra birra era una Brewferm Christmas imbottigliata il 24/02/13 FG: 1020 assaggiata dicembre 2013. Tra dicembre e febbraio ho fatto altre birre (oranje bock, irish velvet, yorkshire bitter, Mild, Diabolo) con ottimi risultati. Come info posso dirvi di aver fatto il classico metodo dettato dal manuale Mr Malt dalla pulizia alla fermentazione, entrambe sono stati fatti due travasi, entrambe non hanno avuto bisogno di zuccheri aggiunti, entrambe ho usato lievito T58 ed infine entrambe ho usato 6,5 gr X lt di zucchero per il priming. Scusatemi se mi sono dilungato troppo ma accetto qualsiasi consiglio per non ripetere l'errore. Vi ringrazio in anticipo e vi saluto con una massima:
Bere non è la risposta, ma bevendo dimentichi la domanda!