30-01-2014, 12:26
(29-01-2014, 11:59 )Miciospecial Ha scritto: La temperatura sul fermentatore i primi giorni sarà sempre più alta rispetto all'ambiente. Il processo difatti è detto endotermico proprio perché produce calore oltre a tutto il resto quali, anidrite carbonica, alcool ecc.
Nella fermentazione primaria i lieviti fanno il "grosso", poi, con due bustine ben reidratate come hai fatto tu avranno avuto il massimo della resa, per poi continuare più lentamente nei giorni a seguire.
Tutto nella norma...
Ok. Grazie mille. Devo ammettere che quando lunedì mattina mi sono alzato e ho visto la schiuma al coperchio e il gorgogliatore quasi vuoto ho avuto paura di aver fatto un danno.
Comunque è la prima volta che mi capita una fermentazione così veloce.