[Paul]

Forse qualche risposta è stata un po' troppo bonaria, però devi renderti conto che la tua domanda è stata quanto meno un po'... ingenua.
Se vuoi un consiglio non fare come quei tanti che si sono lanciati più che con la passione dei soldi che con quella della birra, il fallimento è davvero dietro l'angolo.
Incomincia a diventare un homebrewer, poi tante domande un po' banali come questa troveranno risposta da sole.

Il problema è che in Italia per fare una cosa del genere hai sempre più problemi che dalle altre parti.

Dando per scontata una fortissima conoscenza del prodotto che vuoi vendere, devi avere anche le capacità imprenditoriali per districarti tra la legislazione e burocrazie varie e quella di saperti creare una rete di vendita (che secondo me è esattamente un terzo del problema).

Se pensi di fare come quelli che si lanciano in improbabili locali dove assumono un cuoco perchè non sanno cucinare, un barista perchè non sanno preparare le bevande, un caposala perchè non sanno servire e pensano di sedersi dietro la cassa a batter scontrini... è dura...
Qui per farcela devi essere mastro birraio, commerciale e commercialista