[gallico88]

Se cerchi su internet trovi un libro che puoi scaricare via PDF volendo che si chiama "guida all'apertura di un microbirrificio-brewpub". Non è fatto benissimo in termini di impaginazione ma tratta molto bene quel che riguarda il dimensionamento impianto, spese ess e business plan.
A titolo puramente indicativo, si parla di una spesa iniziale che può variare dai 150.000 ai 300.000 €, dipende da molte variabili. Quello che conta è che se vuoi un microbirrificio devi riuscire a tornare dentro le spese in poco tempo, vuol dire che devi fare tanta birra! Si parla di concatenare quotidianamente cotte da 250 ma anche da 500 litri! Stiparle in fermentatori e maturatori.... Dovresti cuocere birra 5g a settimana per 2 volte al giorno cercando di arrivare a 100.000 hl/anno!
Altro discorso è il brewpub ma li le variabili aumentano perché oltre a produrre alcolici devi avere la licenza per venderli, se vuoi fare da mangiare devi avere la licenza anche per quello...

Amico hai la mia stessa idea, ma sto cercando di scappare da qui.
Ti ricordo che nel nostro bellissimo paese un azienda tra una cosa e l'altra perde circa il 70% del fatturato in tasse. Esempio: mia mamma ha un salone di parrucchiera, ormai da 30 anni, negli ultimi anni abbiamo calcolato che lei l'utile inizia ad averlo da agosto in poi, lavori circa 7-8 mesi solo per le tasse. Poi il resto è quello che metti in tasca.
Stanno cercando di farci morire tutti, non c'è da stupirsi se grossi nomi come elettrolux se ne vogliono andare lasciando a piedi centinaia di dipendenti! Logico che un imprenditore con un minimo di cranio se sa che in Romania spende meno sposta la produzione la, chi glielo fa fare di restare qui che non si guadagna una pippa?
Perdonate lo sfogo socio-politico-economico!