24-02-2014, 01:33
ok, infatti l'ho lasciata solo un giorno, per vedere se ripartiva la fermentazione tumultuosa, comunque mi piace sperimentare!
ho appena visto un video di juri ferri in cui parla delle birre belghe e di come solo la fermentazione a temperature intorno ai 27 gradi sia in grado di conferire determinati aromi alla birra!
certo non avrà usato un kit, ma se il lievito è giusto e lo stile di birra che si vuole ottenere, non potrebbe funzionare altrettanto bene? o forse esiste qualche lievito più indicato per andare a cercare questo risultato?
altra cosa, stavo leggendo qualche articolo in merito all'utilizzo del miele nella birra, in particolare ciò che scrive Davide Bertinotti sul suo sito. Da quel che leggo pare che il prodotto migliore per aumentare corpo, dolcezza e in effetti anche grado alcolico sia il miele di melata: stavo quasi pensando di aggiungerne un pochetto prima di fare l'imbottigliamento, per la fase di carbonazione (ok che per la christmas lo zucchero non è consigliato in bottiglia, ma a me non dispiace un po di schiuma e non vorrei ritrovarmi con una birra eccessivamente "liscia"). Che ne pensate?
ho appena visto un video di juri ferri in cui parla delle birre belghe e di come solo la fermentazione a temperature intorno ai 27 gradi sia in grado di conferire determinati aromi alla birra!
certo non avrà usato un kit, ma se il lievito è giusto e lo stile di birra che si vuole ottenere, non potrebbe funzionare altrettanto bene? o forse esiste qualche lievito più indicato per andare a cercare questo risultato?
altra cosa, stavo leggendo qualche articolo in merito all'utilizzo del miele nella birra, in particolare ciò che scrive Davide Bertinotti sul suo sito. Da quel che leggo pare che il prodotto migliore per aumentare corpo, dolcezza e in effetti anche grado alcolico sia il miele di melata: stavo quasi pensando di aggiungerne un pochetto prima di fare l'imbottigliamento, per la fase di carbonazione (ok che per la christmas lo zucchero non è consigliato in bottiglia, ma a me non dispiace un po di schiuma e non vorrei ritrovarmi con una birra eccessivamente "liscia"). Che ne pensate?