[Lollo]

La lievitazione non è un processo immediato. Se fai l'impasto per il pane e lo metti subito a cuocere, se lo tiri sul muro una volta cotto fai un buco da una parte all'altra del muro. Il pane e la pizza vanno fatti lievitare, SEMPRE.
Potresti anche dimenticarteli a lievitare che non succederebbe nulla.
Io faccio gli impasti col lievito madre e prima di metterli in forno li faccio lievitare anche 2,3,4 giorni. Non succede nulla, anzi! Ma mai avere troppa fretta col pane, così come con la birra

Mi hai fatto ridere!
Anche io panifico/pizzifico col lievito madre. Ha ormai sei anni e si chiama Felipe.....

Lollo