31-03-2014, 03:48
(31-03-2014, 11:28 )enrico Ha scritto: Ciao!
Si potrebbe fare, magari ci scambiamo le rispettive paste madri se la mia risulta buona.
Ieri verso l'una ho impastato 200g di farina con poco più di 100g di mosto fermentato spontaneamente.
Stamattina alle 8.00 la pallina di pasta aveva raddoppiato il proprio volume, ed il profumo sembrava buono.
Stasera forse procedo già al primo rinfresco, dopo di ché rinferscherò ogni 48 ore per due settimane, e quindi proverò a produrre il primo pane.
La tua pasta è di quelle liquide? Che differenza c'è rispetto ad una solida?
Hai panificato ancora? Il pane è venuto buono?
Se ti serve madre io ne ho in frigo. Nata un 6 mesi fa. Ora la rinfresco ogni tot, se gli ridai rinfreschi settimanali è un trattore 4x4