[lomandy]

ciao, mi appresto a fare una cotta e nello specifico un kit MUNTONS CONNOISSEURS PILSNER.
ora usando il foglio di calcolo zuccheri sarei arrivato a questa modifica:
la latta è da 1800
zucchero di canna 1000
zucchero bianco 200
miele di arancia 350
come lievito US23

il grado alcolico mi passerebbe da 4.5 a 5.1
la densità finale da 1008 a 1013 (con una partenza di 1050)

che ne dite??
il dubbio è sul miele, la mia idea sarebbe di una birra leggera ma con un profumo e retrogusto agrumato conservando dell' amaro che pulisca la bocca ( da qui la scelta del miele di arancio che è amarognolo), preciso che nel calcolo il miele è il 10% del fermentabile.
insomma ditemi voi che ne capite di più se creerei una mistura imbevibile (non mi interessa uscire dallo stile)

Perché lo zucchero di canna?! Per una pils, andrei di bianco.
Come dice allievo, troppo secca. Fra l'altro, scrivi che la vuoi leggera. In che senso? Alcolico o come corpo? Perché mettere solo zuccheri aumenta solo l'alcool.
Il retrogusto agrumato lo sentiresti maggiormente con del LUPPOLO in dh.

Piccola correzione: l'US è 05. L'us-23 è una bella strada:


Io farei 400g di miele, 400 di zucchero bianco e 750 di estratto secco. Poi per la gallia si vedrà! (richiede solo mezzo chilo di zucchero, per lei farei 400 di zucchero e 250 restanti di estratto, e sei apposto anche con quella! )