[Cencio]

oggi ho prelevato un campione per controllare la densità (1013, avevo previsto 1012 ma mi và molto bene così) mi sembra bene, buona limpidezza (il lievito è il più flocculante mai visto, me ne sono accorto anche durante lo starter, appena spegnevo l'agitatore in pochi attimi grumi di lievito si compattavano nel fondo)....la sensazione del primo assaggio era di un tè alla pesca o un succo di frutta (Nemio dice sia l'EKG) ora emergono le note più tipiche delle birre inglesi. Non credo scenda ancora la densità, tra qualche giorno imbottiglio.
La wyeast consigliava una sosta per diacetile, alla fine dopo qualche ricerca ho fermentato sui 17.5 gradi per poi alzare la T° a 22 per un paio di giorni